Ce este Zested Tangerine?

Coaja unei mandarina este subțire strat, portocală al pielii. Fibra albă situată sub coaja este cunoscut sub sevei. In timp ce coaja de portocala are un puternic miros de citrice și aroma, sevei nu are miros si este amar. Coaja se obține prin raderea numai partea portocalie a pielii Tangerine cu o răzătoare fină, cum ar fi un microplane. Un curățător de legume poate fi utilizat pentru rețete care necesită fâșii mari de coaja.

Aroma concentrat al coaja mandarina poate fi folosit în loc de extracte în coacere. În gătit, coaja adauga aroma la un fel de mâncare cimbru, reducând cantitatea de sare necesară.

Cele mai multe comercial tangerine disponibile sunt acoperite într-o ceară de tip alimentar. fructe citrice non-organice, inclusiv tangerine, sunt tratate în mod tipic cu pesticide, de asemenea. Se spală bine pielea înainte de a zesting o mandarina, pentru a evita consumatoare de ceară și posibile pesticide.