Cum se adânc frigarui de pui Coapse

pulpe de pui poate fi prăjit fără os sau os și cu sau fără piele. Scoaterea osului scurtează timpul de preparare pentru coapse. Acest lucru este util dacă presat de timp sau au nevoie pentru a prăji cantitati mari de carne de pui. Lăsând oasele nu conduce la chicken- mai aromate cu toate acestea, osul ajută la izolarea cărnii, ceea ce înseamnă mai puțină umezeală se pierde în timpul procesului de preparare. Puteți scoate pielea de pe coapse, care reduce conținutul de calorii și grăsimi. Cu toate acestea, pielea emana grăsime ca bucătari de pui, condimente carne. Îndepărtarea pielii, în timp ce mai sănătos, poate duce la uscat de pui prăjit.

Tipul de condimente utilizat depinde de tipul de pui prăjit pe care ar dori să facă la fel și preferința personală. Se înmoaie carnea de pui într-un amestec de sare, apă și condimente overnight- marinat într-un amestec de condimente sau doar sare și pepper- sau lăsați-l simplu. Cu cât marineaza carnea de pui, cu atât mai mult licitație carnea este, dar, de asemenea, ia gustul condimentelor. Marinată clasic pentru pui prăjit Southern este îndulcită ceai cu gheață, unde puiul este lăsat să se înmoaie timp de câteva ore la peste noapte. În timp ce se poate prăji carnea de pui fara nici o breading, cele mai multe rețete necesită breading de un fel pentru crocantă. Crusta care se formeaza de la cresterea pasarilor ajuta puiul retine sucuri în timpul gătirii. Utilizați grâu integral sau făină de orez alb, pentru a acoperi pui. Asezonati faina la gust. La un nivel minim, folosiți sare și piper altfel, acoperirea este fără gust și grele când fierte. Nu adăugați zahăr la făină, deoarece arde in timpul temperaturilor ridicate de gătit. Pentru pui extra-crocant cu o mulțime de criza, se adaugă în mălai. Double dip de pui pentru a asigura o acoperire uniformă, înmuierea mai întâi în făină condimentată, apoi într-o spălare ou și din nou în făină condimentată, acoperire bine puiul astfel încât toate piesele sunt acoperite.

Diferența dintre prăjire adâncă și tigaie este cantitatea de ulei utilizată. tigaie foloseste mai putin ulei, dar vă cere să transforme carnea de pui ca carnea nu este complet scufundat în timpul procesului de preparare. Ambele metode pot produce crocante, pui suculent. În timp ce tigaie foloseste ulei de gătit mai puțin, prăjit necesită o activitate în timpul gătitului. De asemenea, puteți alimente adânc prăjește într-o oală grele fund, sau puteți utiliza dedicat o friteuza acasă profundă. În ambele cazuri, folosi fie ulei vegetal, ulei de canola sau de scurtare pentru a face prăjit adânc, deoarece acestea pot rezista la temperaturi ridicate de gătit. Utilizați un termometru bomboane pentru a măsura cât de cald este uleiul.

Se încălzește uleiul la foc moderat până când acesta este de 350 de grade Fahrenheit. În timp ce uleiul este de încălzire, asigura puiul este complet uscat - complet acoperită în făină. Mai puțin de umiditate există, cu atât mai crocantă puiul tau va fi. Dacă sunteți tigaie, se adaugă aproximativ 1 inch de ulei într-o tigaie mare, cu fund grele. Pentru a prăji adânc, umple friteuza cu ulei la fel de mult cum este necesar pentru a acoperi în întregime o bucată de pui cu cel puțin 1 inch de ulei. Păstrați pui în frigider până când uleiul este suficient de fierbinte- temperatura mai rece va ajuta sa-l retine suc. Se adaugă încet bucăți de pui la ulei fierbinte, asigurând uleiul nu stropiți peste părțile laterale. Umpleți tava până când nu se poate potrivi orice mai multe bucăți de pui. Pentru tigaie, rotiți puiul odată prima parte a încrețit și rumenit, aproximativ 20 până la 25 de minute. Coapsele sunt gata atunci când citesc 165 F, cu un termometru rapid. În cazul în care carnea de pui este rumenire prea repede, se scoate puiul de căldură și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, înainte de a reveni-l la ulei. Căldura ambientală continuă de gătit puiul fără rumenire. Odată ce este complet fierte, se pune carnea de pui pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și păstrați-l cald într-un cuptor încălzit până când sunteți gata de a servi. Pentru un plus de savoare, servi pui prăjit cu sos, cum ar fi sos iute sau usturoi miere. Ați putea servi sosul de pe partea sau strat bucatile de pui.