Care este diferența dintre Trans Fat & grasimi saturate?

Grasimile saturate se gasesc in produsele alimentare, cum ar fi untul, ouăle, scurtare solide, untura, lapte integral, carne rosie, ciocolata, scurtare solide, de palmier și ulei de sâmburi de palmier și ulei de nucă de cocos. Grăsimile saturate apar în mod natural în alimente și apar în mod natural în corpul nostru.

Acizii grași trans sunt hidrogenate sau parțial hidrogenate uleiuri. Ele se gasesc in crocant, margarina, biscuiti, prajituri, snack-uri și alte alimente făcute cu uleiuri hidrogenate parțial. Spre deosebire de grăsimile saturate, acizii grași trans nu formează în mod natural în produsele alimentare, nici nu apar în mod natural în corpul nostru. Grasimile trans sunt formate in timpul procesarii alimentelor, atunci când uleiurile sunt transformate în grăsimi solide pentru a adăuga aromă și pentru a prelungi durata de depozitare a produselor alimentare procesate.

Deși ambele grasimi saturate si trans sunt grasimi nesanatoase, unii medici considera acizii grași trans fi mai rău decât grăsimile sat. Acestea afectează corpul în moduri diferite. Grăsimile saturate creste nivelul de colesterol bun (lipoproteine ​​cu densitate mare sau HDL) în corpul dumneavoastră în timp ce acizii grași trans mai mici de colesterol bun.

Cu toate acestea, atât grăsimi saturate și trans cresc nivelul de colesterol rau (lipoproteine ​​cu densitate scăzută sau LDL). Acesta este motivul pentru care acizii grași trans sunt atât de periculoase. Ei cresc colesterolul rau si colesterol bun inferior, crescând riscul de întărire a arterelor și îngustarea, și creșterea riscului de boli de inima.

Grasimile trans sunt deosebit de rau pentru persoanele cu diabet zaharat. acizi grași trans împiedică insulina de legare în sânge, o problemă pentru diabetici. Grăsimile saturate nu afectează nivelul de insulină.

acizi grași trans cresc, de asemenea, nivelul proteinei C reactive in sange care poate crea inflamatie in artere. Grăsimile saturate nu cresc aceste niveluri.

acizi grași trans pot slăbi sistemul imunitar, setarea pentru mai multe infecții și boli. grăsimi saturate, pe de altă parte, de fapt, ajuta la lupta impotriva bacteriilor si virusurilor. Din nou, pentru că grăsimile saturate apar în mod natural în corpurile noastre, ele sunt importante pentru anumite funcții corporale. Grasimile trans sunt nefirești și nu sunt necesare.

acizi grași trans reduc eficiența enzimelor, cum ar fi delta-6-desaturază care pot afecta negativ metabolismul (referință 4). Grăsimile saturate nu afectează enzimele din organism. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile saturate apar în mod natural în organism.

Unii medici cred că acizii grași trans sunt mai rău pentru tine decât grăsimile saturate. Dar ar trebui să evite consumul amândoi. În cazul în care pentru nici un alt motiv, ele vor promova creșterea în greutate.

În schimb ar trebui să mâncați alimente bogate în grăsimi nesaturate, pentru a preveni bolile de inima. grăsimi nesaturate, cum ar fi mononesaturate si polinesaturate, nu ridica colesterolul rau si sunt bune pentru tine în cantități moderate.