Beneficiile nutritive ale vinetei

În timp ce punct de vedere tehnic un fruct, vinete sunt considerate în mare măsură o legumă în cercurile culinare. Planta este un membru al familiei Solanaceae, făcându-l un var apropiat de tomate și cartof. Atunci când alegeți o vânătă, cauta un fruct care se simte ferm și greu la atingere. Pielea trebuie să fie netedă și fără umflături, vânătăi și pete de culoare cafenie. Alegeți o mică pentru vinete mijlocii, dacă preferați un gust și ofertă carnea mai dulce. vinete mai mari tind să fie dur cu un gust ușor amar.

Vinetele sunt in mod natural sarace in calorii, ceea ce le face o alegere excelentă pentru oricine caută să-și piardă în greutate. O cana de vinete fierte contine doar 28 de calorii și 0,2 grame de grăsime. Vânătă este, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice, cu 2,5 grame per portie. Fibrele ajuta la reglarea glicemiei si mentine nivelul de colesterol scazut. În plus, vinete conține o serie de antioxidanti puternici. O Universitatea din California, la Berkeley studiu, publicat în 07 august 2000 problema Toxicologie, a constatat ca un antioxidant numit nasunin, gasit in piele, vinete, protejeaza celulele de la radicalilor liberi. Un alt antioxidant, acid clorogenic, se crede a avea proprietăți anti-cancer.

Vinetele se găsesc într-o varietate de forme, dimensiuni si culori. American (glob) vinete este mare în formă de pară, vinete violet, întuneric, care este adesea vazut in magazine alimentare. Vinete italian este similar cu soiul american, deși puțin mai mică. vinete japoneze sunt cilindrice în formă și vin în culori variind de la roz deschis la Deep Purple. Ei au coaja subțire și un gust mai dulce decât soiurile americane și italiene. vinete albe conferă o aromă ușoară și să aibă o firmă, textura cu miez.

Aceasta leguma versatil poate fi folosit ca un substitut scăzut de calorii pentru carne într-o varietate de feluri de mâncare. Mulți oameni sunt familiarizați cu vinete coapte parmezan, dar vinete este, de asemenea, un plus de bun venit pentru a se amestecă-prăji fără carne și preparate din paste, precum și supe și tocane. burgeri vinete la grătar face o alternativa delicioasa pentru hamburgeri tradiționale. Marinat și felii groase, aceste burgeri sunt apoi acoperite cu brânză, roșii și onions- acestea pot fi servite cu sau fără un coc. Vinetei este relativ scăzut în proteine. Atunci când este utilizat ca un substitut de carne, este important să se includă o sursă de proteine ​​cu masa - cum ar fi brânză, fasole sau linte.

Vânătă conține cantități măsurabile de oxalati, un acid organic care poate fi dăunător pentru cei cu probleme renale sau ale vezicii biliare. Persoanele cu un istoric de pietre la rinichi sau calculi biliari ar putea dori pentru a evita vinete și alte alimente bogate cum ar fi oxalat de spanac și sfeclă verdeață.