Ce Tonul este sigur de mâncare?

conținut

Tuna proaspăt
Conserve și pungă pentru tonul
Linii directoare de consum
Grupurile de risc ridicat

Tonul este o sursă bună de proteine, acizi grași omega-3 și alți nutrienți. Ton conservat este un ingredient în salate de ton și rețete de umplere sandwich cu ton și ton proaspăt este un vânzător de top de la sushi baruri și alte restaurante. La fel ca majoritatea de pește și crustacee, conține urme de mercur, care este sigur pentru cei mai mulți oameni să mănânce în cantități moderate.

Tuna proaspăt

Achiziționați ton proaspăt de la un negustor de pește cu reputație și asigurați-vă că este liber de mirosuri de pește și are pulpa tare, fără cusur. Trim toată grăsimea și pielea de ton ca este posibil în cazul în care PCB - bifenili policlorurați - sunt concentrate. Cu toate că PCB-uri au fost interzise de către guvern în 1979, ei încă persista în sedimente și alimente în mediul de pește. Dezghetare ton congelat în frigider pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Conserve și pungă pentru tonul

Cele mai frecvente doua tipuri de conserve și ton pungă sunt ușoare bucată și ton alb alb, disponibil ambalate în apă sau ulei. A se păstra și conserve pungă de ton, la temperatura camerei. aruncați imediat ton în recipiente care sunt bombate, ruginite, DentEd sau rupte. Păstrați conserve de ton deschis sau salata de ton în frigider într-un recipient de plastic sau sticlă. În cazul în care este depozitat corespunzător, tonul ambalate comercial este sigur să mănânce până la cinci ani de la data cumpărării.

Linii directoare de consum

Cantitatea de ton, care este sigur de a consuma se bazează pe greutatea corporală și tipul de ton. ton alb alb are de obicei niveluri mai ridicate de mercur decât tonul de lumină bucată. Recomandările se bazează pe rezultatele testelor Food and Drug Administration și analiza Agenția de Protecție a Mediului a unor niveluri sigure de mercur în ton. Cu cât cântărește, cu atât mai mult tonul puteți consuma în condiții de siguranță. De exemplu, un 20 lb. copil poate mânca în condiții de siguranță un oz 6. servire de ton alb alb la fiecare 10 săptămâni și aceeași cantitate de ton lumină bucată o dată la trei săptămâni. Până când greutatea copilului este de 60 lbs., Consumul poate fi crescută la fiecare trei săptămâni pentru tonul alb alb și la fiecare șapte zile pentru ton de lumină bucată. Un adult care cântărește cel puțin 150 lbs. poate mânca un oz 6. servind de ton alb alb la fiecare nouă zile și bucată ușor, la fiecare trei zile, fără a depăși nivelurile de consum de mercur recomandat.

Grupurile de risc ridicat

Deși nivelurile de mercur în ton sunt minuscule, ar trebui să fie consumate mai rar de către femeile gravide, mamele care alăptează, femeile care pot deveni gravide sau copii mici. Această măsură de precauție se bazează pe studii care au legat tulburări ale sistemului nervos și probleme de dezvoltare a mercurului. Consultați un medic pentru orientare pentru consumul de ton în condiții de siguranță în cazul în care dumneavoastră sau membrii familiei dumneavoastră se încadrează în aceste categorii.