Probleme negru pe Canning Jar Rim

Microorganismele sunt întotdeauna plutesc în jurul în casele noastre, și, uneori, ele încep în creștere pe suprafețe. Dacă găsiți o creștere negru pe partea exterioară a unuia dintre borcane de alimente conservate acasă și borcanul este încă închis (adică capacul nu se mișcă atunci când apăsați în jos cu degetul), ar trebui să fie sigur să mănânce. Pur și simplu ștergeți-off și de a folosi. Cu toate acestea, dacă deschideți un borcan de mancare conservate acasă și de a găsi o creștere negru pe interiorul vasului (sau matriță, exfiltrațiile, miros dezagreabil sau nebulozitate), sau borcan nu este sigilat, nu-l mănânce. Un borcan sigilat corespunzător oferă o rezistență atunci când se deschid. Amintiți-vă spune „Atunci când există îndoieli, da-o.“ Nu este niciodată merită să riște sănătatea ta.

Unele alimente stricate pot fi ușor eliminate. elemente-acide, cum ar fi de mare murături, sos de mere, prune, roșii și pere pot fi aruncate în gunoi sau compost, fără griji de a intra în contact cu contaminanți. Acest lucru nu este valabil și pentru alimentele acide scăzute. Elemente cum ar fi fasole, morcovi, mazăre și porumb poate conține microorganisme dăunătoare, cum ar fi Botulin. Se pune capacul, șurub sus și borcan (cu mâncarea încă în ea) într-o cratiță, totul se acoperă cu două inci de apă și se fierbe greu timp de 30 minute. Utilizați o tigaie suficient de adânc că apa nu se va vărsa pe aragaz ca acesta fierbe. Lăsați-o să se răcească și se aruncă conținutul. Curățați cratiță (și orice altceva care a venit în contact cu conținutul), cu o soluție dintr-o parte de clor înălbitor la cinci părți de apă.

Dacă descoperiți că mâncarea a stricat, cel mai bine este să se uite cu atenție la procedurile dumneavoastră de conserve înainte de conserve mai alimente. Primul lucru de remarcat este faptul că ar trebui să utilizați numai proceduri de conserve scrise după 1994. nivelurile de acid in produsele alimentare s-au schimbat de atunci (în special în tomate) și rețetele mai noi sunt adaptate la aceste schimbări. Selectați numai alimente proaspete și nealterată pentru a pune în sus. Asigurați-vă că jantele borcan sunt lipsite de crestături sau fisuri, care pot preveni etanseitate. Se spală toate borcane, capace și benzi cu șurub în apă caldă, săpun și păstrați-le la cald până când acestea sunt utilizate. Acoperindu-le cu apă caldă este ideală. Capacele ar trebui să fie păstrate într-o cratiță plină de apă caldă, dar nu fierte și benzi cu șurub ar trebui să fie păstrate pe un prosop curat pe tejghea. jante borcan și fire ar trebui să fie șters cu o cârpă umedă, curată înainte de umplere, deoarece produsele alimentare stânga pe marginea poate interfera cu sigiliul de vid. Se umple borcane spre înălțimi recomandate pentru a permite acumularea corespunzătoare și eliberarea presiunii în borcan. Strângeți borcanele doar până când este atinsă o rezistență, deoarece strângerea excesivă le poate împiedica evacuarea aerului și de stabilire a unui sigiliu etanș. Asigurați-vă că borcanele sunt acoperite de cel puțin un inch de apă atunci când se utilizează metoda de conservare a apei de fierbere și le prelucrează pentru timpul recomandat în rețetă, doar contorizarea timpului apa este la un fier de fierbere. Acest lucru asigură temperatura este suficient de mare pentru a distruge microorganismele care pot strica mancarea. La finalul prelucrării, permite borcanele să se odihnească timp de cinci minute, înainte de a le scoate din apa pentru a stabiliza presiunea din interiorul borcane.