Cum sa faci Panang Curry

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Curry nu este un condiment pe cont propriu. La fel ca praf de chili sau condimente de păsări de curte, în schimb aceasta se referă la o combinație de mirodenii care de multe ori vine cu preamestec pentru a face mai ușor de preparat. Cel mai simplu mod de a face un fel de mâncare Panang curry este, desigur, pentru a cumpăra pasta de curry Panang. Dacă nu se poate găsi, puteți face propria dvs. de la zero.

Ceea ce aveți nevoie

Wok sau tigaie mare
Robot de bucătărie sau mojar cu pistil
2 linguri. Panang pasta de curry sau ingrediente pentru a face propria
10 catei de usturoi
cinci eșalotă
1 linguriță. galangal
1/4 cana coriandru
1 linguriță. Lemongrass
Cinci ardei chili Thai, uscate
1 linguriță. coaja de lamaie
1 linguriță. pasta de creveti
1 linguriță. sare
1 linguriță. piper negru
2 linguri. ulei de gatit
2 carne lb (pui, vita, porc)
Se poate (14 oz) lapte de cocos
2 linguri. sos de pește
2 linguri. zahăr
2 linguri. mărunțită frunze de tei Kafir
1/2 ceasca frunze de busuioc Thai
orez alb

Asigurați-Panang Curry Paste

Peel și se taie aproximativ usturoi, ceapă eșalotă și galangal.
Se clătește, se usucă și se taie coriandru. Include tulpinile.
Se clătește și se taie aproximativ lemongrass.
Se taie chilies uscate în jumătate.
Se amestecă usturoi, ceapă eșalotă, galangal, coriandru, lemongrass, ardei, coaja de lamaie, pasta de creveti, sare și piper într-un procesor de alimente sau mortar.
Procesul sau pisa cu pistilul până când amestecul devine o pasta uniform chunky.

Asigurați-Dish Panang Curry

Se taie carnea de alegere în fâșii sau cuburi.

Gatiti carnea în ulei vegetal până când se rumeneste bine și aproape gătite.

Scoateți carnea din tigaie.

Pune 1/4 cana de lapte de cocos în tigaie și o aduce la fierbere.

Se adaugă 2 linguri. din pastă de curry Panang (cumparat de la magazin sau de casă) la lapte.

Întoarceți carnea la tigaie și lăsați-l să termine de gătit.

Adăugați o ceașcă de lapte de cocos la tigaie și se amestecă.

Se amestecă sosul de pește și zahăr.

Se adaugă restul de lapte de cocos. Lăsați sosul se fierbe până când începe să se îngroașe.

Se adauga frunze de tei și busuioc.

Gust și ajusta condimentele pe gustul tau. Acest lucru poate implica creșterea cantității de sos de pește sau zahăr, adăugând sare și piper sau amestec în mai curry pasta.

Se serveste cu orez alb.

sfaturi Avertismente

Dacă aveți probleme cu localizarea galangal rădăcină, încercați un magazin care vinde plante medicinale și suplimente pe bază de plante.
Uita-te pentru pasta de creveți în culoar alimentar hispanica magazin alimentar.
busuioc thailandez nu este același lucru ca și busuioc dulce folosite in bucataria italiana. Ea are frunze mai mici și are un gust un pic ca anason sau lemn dulce.

In timp ce galangal radacina de ghimbir arata ca, aromele sunt foarte diferite. Ginger nu face un substitut bun.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit