Cum sa faci Chestnut faina

Se taie fiecare castan în jumătate pe verticală, de la vârful ascuțit la fund rotunjit. Un cuțit ascuțit bucătar, grele funcționează cel mai bine. Lucrul în loturi 1 lira de castane în coajă.

Adu câteva litri de apă la fiert într-un pot- mare ai nevoie de apă suficientă pentru a acoperi castane cu cel puțin 1 inch. Adăugați 1 lira de castane înjumătățit la apa de fierbere.

Blanch castane timp de 7 1/2 minute și să le scurgă într-o strecurătoare sub jet de apa rece. Să scurgere nuci în strecurătoare pentru câteva minute și a le transfera într-un castron.

Arunca castanele din cochilii lor într-un castron separat. Extras piulițele care nu cad ușor cu vârful unui cuțit decojit.

Acoperiți castane cu apa sau izvor apa filtrata si se lasa sa se înmoaie timp de 10 până la 12 ore.

Se transferă castanele și apă la un blender sau procesor de alimente. Se prelucrează castanele până la locul de muncă în loturi netedă, dacă este necesar.

Racla castanele piure din blender într-o pungă de nuci lapte set de peste un castron. Puteți turna, de asemenea, piure de castane într-o sită căptușită cu două sau trei straturi de tifon set de peste un castron.

Să scurgere de lapte de castane în castron pentru aproximativ 5 minute- apoi apăsați solidele folosind o spatulă de cauciuc. Stoarceți laptele de castane rămase din punga sau tifon. Păstrați laptele de castan într-un container etanș timp de până la trei zile în frigider.

Răzuiți pulpa de castane pe o foaie de uscare neadeziv și răspândirea-l într-un strat uniform, nu mai groasă de 1/4-inch grosime, cu ajutorul unei spatule. Se usucă pulpa într-un dehydrator alimentar timp de 24 de ore la 105 grade Fahrenheit.

Alternativ, răspândirea pulpa de castane într-un strat uniform pe o tigaie foaie căptușită cu hârtie pergament. Se usucă pulpa în cuptor la cea mai mică setare timp de 24 de ore sau până când este utilizat complet sau un prosop uscată mitt cuptorul pentru a menține ușa cuptorului deschisă sprijinit de aproximativ 1 inch.

Se transferă pulpa de castan uscat la un condiment polizor și prelucra-l într-o pudră fină. făină de castane se păstra în frigider timp de până la trei zile.