Cum sa faci o bază Pâine aluat

De la inceput la sfarsit: 2 ore, 30 minute

porţii: 10 (2 felii per portie)

Nivel de dificultate: Moderat

specialități de pâine, cum ar fi ciabatta, focaccia și Challah toate au locul lor, dar e ceva cald și reconfortant cu privire la o bucată de pâine de bază. În timp ce lucrează cu drojdie de bere poate fi descurajatoare pentru începători, un pic de practică și ingrediente proaspete sunt tot ce ai nevoie pentru a crea aluat de pâine simplă, cu această rețetă adaptată la Kitchn.

• drojdie 1 linguriță activ uscat
  
• 1/2 cana de apa calda
  
• 1 lingura ulei de masline
  
• 1/2 cana lapte 2 la suta
  
• 1 lingură zahăr alb
  
• sare 1/2 lingura
  
• 2 1/4 până la 3 1/4 cani faina
  

Se toarnă 1/2 cană de apă caldă - aproximativ 105 până la 115 de grade Fahrenheit - în vasul unui mixer sau un castron mare de amestecare. Se presară drojdia peste partea de sus a apei și se lasă timp de 5 minute, până când drojdia se dizolvă.

Într-un castron mic, combinati ulei, lapte, zahăr și sare. Pentru mixer stativ sau castron mare de amestecare, se adaugă 1 cana de faina si amestecul de lapte. Se amestecă până când se adună într-un aluat în vrac.

Se adaugă 3 1/2 căni flour- dacă este încă lipicios în timpul frământare, se adaugă făina rămasă după cum este necesar.

Dacă utilizați un mixer, se framanta aluatul timp de 8 minute, sau până când este neted și se simte ușor lipicioasă. Dacă nu utilizați un mixer, framanta aluatul cu mana impotriva tejghea, adaugand o lingura de faina la un moment dat, dacă este necesar.

Coat-un bol cu ​​ulei de masline. Forma aluatul într-un balll și pune-l în bol, transformându-l pentru a acoperi exterior cu ulei. Acoperiți vasul și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ o oră, sau până când sa dublat în dimensiune.

Se unge o tava de pâine și forma aluatul într-o pâine. Puneți aluatul în tigaie si se lasa sa se ridice la aproximativ 30 la 40 de minute sau până când a format un dom de 1 inch deasupra marginii tăvii.

Acum, că ai o bucată de aluat de pâine de bază, este timpul să-l coace în pâine. Pe parcursul a doua creștere a aluatului, se încălzește cuptorul la 350 de grade F.

Coaceți aluatul timp de 30 până la 35 minute, sau până când este maro auriu. Scoateți pâinea din cuptor și se răcește pe un raft de sârmă înainte de feliere.