Cum să aflăm dacă Scoici sunt proaspete

entuziaști din fructe de mare scoici premiul pentru versatilitatea lor. bucura de ele ca un aperitiv prăjit, gătiți-le într-o baie de scoici, să facă o supă de consistent sau de top fel de mancare paste preferate cu sos de scoici. Scoici au nevoie de ceva de lucru Prep, cu toate acestea. Înainte de a putea să le spele curat de nisip și pietriș, acestea ar trebui să fie supuse unui proces riguros de selectie. inspecții vizuale și olfactive ar trebui să însoțească un „test de transvazare“ pentru a vedea daca scoicile tale sunt proaspete. Niciodată nu gatiti scoici, care sunt deja balastul acest lucru se poate face rău.

Verificați exteriorul cojile. Aruncați orice scoici care au rupt sau coji de cracare.
Se separă scoicile cu cochilii ermetic închise, de la cele care sunt deschise. Scoicile cu cochilii închise sunt încă în viață și bine să mănânce.
Rap fiecare shell scoica care este deschis. Aruncați orice care nu face imediat după aproape rapping. Aceste scoici sunt fie morți sau pe moarte, și nu în condiții de siguranță să mănânce.
Apucați două scoici cu cochilii închise și le rap împreună cu blândețe. Aruncați orice scoici care sunetul de gol.
Dă-vă scoicile o miroasă. Aruncați orice care miros de pește sau în alt mod răsfățat. scoicile proaspete ar trebui să aibă un miros dulce, ușoară.
Gatiti scoicile care au supraviețuit acestui proces de selecție. Atunci când fierte în cochiliile lor, scoici proaspete se va deschide. Acest lucru indică faptul că acestea sunt complet fierte. Aruncați orice scoici care nu se deschide după gătit corespunzătoare de timp acestea nu sunt în stare proaspătă.

sfaturi Avertismente

Păstrați-vă la 38 de scoici de grade Fahrenheit la 45 de grade Fahrenheit într-un recipient care nu este etanș.

Foto Credit Alexandra Grablewski / LifeSize / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit