Cum să somon Cut Carne de vită

Este posibil să fi văzut semne în departamentul de carne de o publicitate supermarket „carne de vită de somon tăiat“ sau „somon taie Silverside“ și a fost confuz. O tăietură de somon este de fapt o reducere de carne de vită numit asa pentru ca seamana oarecum un întreg file de somon. Tăietura de somon provine din reducerea mai mare de carne de vită cunoscut sub numele de Silverside, care face parte din sferturile posterioare vacii și are un strat de grăsime care seamănă cu pielea de pește. În timp ce această reducere de carne de vită este mai frecventă în Europa, ceea ce face un somon tăiat din Silverside este destul de simplu, atâta timp cât știi unde să taie.

Ceea ce aveți nevoie

cuțit de măcelar Sharp
tocator

Se pune carnea de vită silverside pe o placă de tăiere curată cu partea de grăsime în jos.
Localizați cusătura naturale pe Silverside în cazul în care partea de somon tăiat din mușchi se află. Tăietura de somon va arata ca o bucată de mușchi în plus, pe de o parte a cărnii de vită. Veți găsi cu ușurință cusătura naturală în cazul în care cei doi mușchi întâlnesc ca boabele vor merge în direcții opuse.
Se taie de-a lungul naturale par să separe cele două mușchi.
Se îndepărtează excesul stratului de grasime, folosind cuțitul, dacă este necesar, împreună cu orice țesuturi conjunctive și zgarci, pentru a lăsa o tăietură curată de carne de vită, cu foarte puțină grăsime.
Se prepară și se fierbe în funcție de rețeta dumneavoastră.

John Sheppard: Silverside

Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit