Cum sa faci Ketchup

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Probabil că niciodată nu a avut loc pentru cei mai mulți oameni să facă propriile lor ketchup-ul, ci de a face astfel încât să puteți obține o aromă distinctă și unică. Consultați Sfaturi pentru idei cu privire la personalizarea această rețetă. Face între 2 și 4 c., În funcție de tomate și timpii de preparare.

Ceea ce aveți nevoie

5 lbs. roșii foarte coapte
1/2 c. oțet alb
1 lingura. sare
1/4 c. zahăr
2 catei de usturoi
1/2 c. ceapă
1 lingura. boabe de piper negru
1/4 linguriță. ienibahar
1/4 linguriță. scorţişoară
1/4 linguriță. piper roșu
1/2 linguriță. ghimbir de pamant
1/2 linguriță. praf de usturoi
6 catei
băcănie
Procesoare alimentare
saucepans
strecurători

Stem și se taie aproximativ roșiile și puneți-le într-o tigaie nereactive.
Adăugați jumătate din oțet și câteva ciupituri de sare și de a aduce amestecul la fierbere.
Gatiti timp de 5 minute, zdrobire cu o lingura de lemn.
Se strecoară lichidul într-o cratiță, fără a apăsa pe solidele.
Apăsați solidele într-o altă cratiță, forțându-le prin sita, lăsând semințele și prelucrate în urmă. Se clătește sita. Puteți piure de tomate înainte de încordare, dacă este necesar, dar acestea ar trebui să fie suficient de moale pentru a apăsa pe ecranul sita.
Se amestecă zahărul în solidele.
Adăugați toate ingredientele rămase lichid.

Se aduce lichidul la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până foarte siropos.

Strecurati în solidele, și se aduce la un foc mic, amestecand bine. Fierbeti timp de încă 5 minute sau până când se ajunge la consistența dorită. Piure cu un blender manual, procesor de alimente sau blender, dacă este necesar.

Gust și ajusta condimentele. Amestecul ar trebui să fie dulce și slab tangy-, dacă este nevoie de mai tanginess, se presară în unele oțet.

sfaturi & Avertismente

Cea mai bună parte despre aceasta reteta este ea personalizarea. Felul meu preferat este să prăjească clopot roșu sau ardei jalapeno roșii, piele și semințe de ei, și se înlocuiește cu 2 c. dintre ele pentru o treime din tomate. Utilizați un pic mai mult de zahăr, de asemenea. (Vedea "Cum să Friptură Peppers," sub eHows conexe.)
O altă modificare mare este de a răzui aproximativ o lingura de ghimbir proaspat, pielea și toate. Stoarce la fel de mult suc din ea, după cum puteți și rezervă-l. Adăugați solidele ghimber la pasul 9, și se amestecă lichidul la final. Utilizați zahăr brun în loc de alb, și se amestecă în aproximativ 1 lingura. sos de soia, de asemenea.
Dacă puteți găsi uleiul de cuișoare pur - care se extrage direct din cuișoare întregi - într-un magazin de specialitate, utilizați că, în loc de cuișoare și vei fi surprins de cât de aproape de acest ketchup gusturile varietății comerciale.

Uita-te la amestecul cu atenție, deoarece gătește, pentru că zahărul va pârli și arde dacă reduce prea mult.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit