Cum de a găti Trigger de pește

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Trigger de pește, care sunt adesea denumite leatherjackets, sunt larg cunoscute pentru mecanismele lor de apărare, care includ gros, pielea dură și o coloană vertebrală unic, care poate fi „declanșat“ și blocat într-o poziție verticală. Deoarece pielea lor tăbăcită poate fi dificil de a elimina, de pește de declanșare sunt de obicei vândute ca file cu pielea de pe. Peștele are un gust similar cu cel al crustaceelor care alcătuiesc dieta sa. Textura sa cu miez, sub formă de fulgi face cedat la o varietate de tehnici de gătit, inclusiv grill-ul si Tigaia.

Ceea ce aveți nevoie

Ulei de masline
Condimente
lămâie proaspătă (opțional)

La grătar

Ungeți grătarul de gătit rece de gratar cu spray de gatit pentru a preveni lipirea de pește. Se incalzeste gratar, setând-l la mediu-mare, în jurul valorii de 400 de grade Fahrenheit.
Perie ambele părți ale fileurile de pește de declanșare cu ulei de măsline și condimentele dorite. Încercați un preparat simplu, folosind sare și piper, usturoi sau adăuga și ierburi proaspete pentru o aroma mai îndrăzneață. Aranjați fileuri maturate pe gratar, capacul și gătiți-le până devin vizibile semne de grătar, aproximativ 4 minute.
Întoarceți cu atenție pește peste folosind o spatulă de metal și să continue să gratar, neacoperit, până fulgi de pește cu o furculiță, aproximativ 2 minute.
Se serveste cu felii de lamaie proaspete, dacă se dorește.

Prăjit în tigaie

Asigurați-un aluat de ou cu telul impreuna 2 oua cu o cantitate mică de lapte. Se toarnă făină pe o farfurie, suficient pentru a acoperi pe trăgaci fileul de peste. Season fileurile, dacă se dorește, și ușor strat fiecare cu faina de pe ambele părți. Scufundați fileuri în aluat de ou. Lăsați fileuri cufundata în aluat de ou până când sunteți gata să le gătească.
Adăugați 1/4 inch de ulei într-o tigaie și se încălzește pe mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, se scoate fileul din aluat, permițând orice exces să se scurgă în afara și cu atenție le adăugați la tigaie un file la un moment dat. Aruncați aluat resturile.
Prăjește fileurile ușor, până când acestea sunt maro auriu, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scoateți fileurile din tigaie și setați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se serveste cu unt topit și lămâie proaspătă, dacă se dorește.

sfaturi & Avertismente

Dacă doriți să încercați alte metode de gătit, o regulă generală pentru pește gătit este de a măsura carnea la punctul său mai groasă și se fierbe timp de 8 până la 10 minute pe inch, 4 la 5 minute pe jumătate de inch.
Utilizați o furculiță pentru a testa pentru doneness- peștele ar trebui să fie opac și sucuri sale alb lăptos.
Atunci când cumpără file de pește proaspăt asigurați-vă că acestea au un miros proaspăt, textură fermă și un aspect umed.

Undercooking pește crește probabilitatea de expunere la boala foodborne. Atunci când temperatura internă a peștelui ajunge la 145 F, se face.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit