carne de gătit lent într-un fumător este o piatră de temelie gratar clasic, în cazul în care temperatura scăzută a căldurii indirecte descompune fibrele de colagen din carne, făcându-l licitație în plus și suculent. Dar fumătorii nu trebuie să fie acele fiare industriale uriașe pe care le vedeți în jurul valorii de partea din spate a spoturilor de grătar comerciale. Puteți face o tine acasa pentru, probabil, mai puțin decât v-ar cheltui pe un gratar standard de.
Setați containerul într-un spațiu sigur pentru fumat. Suprafețele sale în afara vor primi extrem de cald, astfel încât să fie sigur că are o multime de cameră. De asemenea, fumător va, destul de nesurprinzator, scos destul de multe în cazul în care curtea ta fum este mic, cred că de vecinii și setați-l cât mai departe de ei posibil.
Decideți dacă ai de gând să utilizați metoda „Plită electrică“, făcută populară de Alton Brown, in show-ul TV „Good Eats“, sau de a folosi un manual, stoked foc metoda. Purists vă va spune că nu există nici un substitut pentru arderea busteni lemn real un foc adevarat, dar pentru curtea noastră fumător scară mică placa fierbinte face o mulțime de sens. Un incendiu ar avea nevoie pentru a crea o trapă de acces în partea laterală a containerului pentru tinzând foc în timp ce gătiți. Plasarea o placă fierbinte, în partea inferioară a containerului este setul-and-uita echivalent, deoarece acesta va trece căldura și oprirea pentru a menține o temperatură constantă.
O gaură în partea laterală a coșului de gunoi dvs., sau de a folosi orificiul de drenaj în baza flowerpot pentru a rula cablul de alimentare la o extensie. Multe recomanda găuri de foraj ulterioare sau plasarea oala pe picioarele ridicate pentru a permite o mai bună a fluxului de aer prin partea de jos a fumătorului. Vă recomandăm în așteptare până când ați testat fumător, o dată înainte de a face acest lucru - este mai ușor să fora găuri în plus dacă aveți nevoie de ele mai târziu, mai degrabă decât a încerca să pecetluiască cele de prisos.
Se umple un recipient metalic, cum ar fi o tigaie din fontă (mâner eliminate) sau tava de copt cu așchii de lemn și puneți-l pe partea de sus a plăcii fierbinți. Cele mai populare alegeri pentru lemn includ mar, cires, stejar si Mesquite, experimentul cu fiecare sau încercați-le împreună amestecarea pentru a găsi un favorit. După o scurtă perioadă de pe căldură, veți începe să vedeți unele stropi chips-uri cu fum puțină apă rece, să-l accelereze.
Așezați grătarul pe partea de sus, asigurându-se că acesta este stabil și bine fixată pe container. Dacă alegeți să utilizați un coș de gunoi ca un container, va trebui să creeze unele file sau picioare pentru gratar dvs. să se așeze pe. Dacă te-ai dus pentru flowerpot, forma conică ar trebui să ajute grătarul ferm stabilit într-un singur loc. După ce te fericit totul este sigur, adăugați carnea sau peștele, se acoperă cu capacul și să aștepte. Poate dura ceva timp pentru a decide cu privire la momentul ideal pentru gătit - utilizați rețeta selectată ca un ghid general - dar încercare și eroare este un rit de trecere a tuturor entuziaști de grătar!
Cum se convertesc un Weber Grill la un fumător electricCum Fumeze alimentar într-un grătar electricTemperatura corespunzătoare pentru carne pentru fumătoriCarne de porc de Sud Butt Metode lent de gătitSfaturi smoker pentru începătoriCum se utilizează un grătar Grillware fumătorGhid pentru fumat cu Chips într-un Bradley FumatorInstrucțiuni pentru un rival KC Electric FumatorCum de a fuma Venison TenderloinPropan de casă Grătare Rezervor grătarCum de a găti un fund din Boston într-un oilless FryerCum sa: Ardei Afumat ardei iuteCum Fumeze Deer VenisonCum Fumeze un porc umăr Fresh Picnic HamCum se setează un fumător GrillCum sa faci un fumător cu vase teracotăEND_STRONGEND_FONTBREAKCum să se adapteze fumator VentsCât de gros este metalul pentru un fumător?Cum de a construi un fumător fierbinteCum să Izolați un FocarCe fel de metal pot utiliza pentru a face un fumător?