Cum de a găti Zărgan

Aburire zărganul, fie că este vorba tot sau sub formă de fileuri, se infuzează cu arome de lichid aburind dumneavoastră în timp ce creșterea frăgezimea cărnii. Pune lichidul dvs. abur într-o oală mare, împreună cu orice condimente sau condimente preferați. Încercați să folosiți o combinație de apă și vin, suc de citrice proaspete și / sau bulion. pereche zărganul bine cu ierburi, cum ar fi oregano, cimbru, patrunjel si ceapa verde. Se aduce amestecul la fierbere la foc mare sau medie-înaltă, coborâți caldura si se lasa sa se fierbe timp de aproximativ 10 minute înainte de a adăuga pește. Puneți un capac pe oala și lăsați zărganul se fierbe timp de 15 minute, sau până când este fraged și opacă.

carne dulce, robust GAR contrastează frumos cu exteriorul crocant, crocant pe care le poate realiza prin pan-prăjire sau prajirii peștele. Prinde 3 boluri de mică adâncime. Adăugați unele făină alba una. Bate un ou cu puțină apă în alta și a pus niște pesmet proaspete sau uscate în a treia. Pentru criza crocant suplimentar, utilizați pesmet panko în locul obișnuit. Treceti fileurile zărganul, mai întâi în făină, apoi ou. Terminați cu pesmetul. Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, oala sau friteuză și prăjiți peștele în loturi mici, dacă este necesar, timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până când zărganul este aurie și crocantă. Evitați suprapopularea tigaie pentru a maximiza crocantă.

Când se gătește, o zargan are o textură cărnoasă care este similar cu cel de pui. Ca și alți pești alb, zargan poate rezista la caldura de gratar. Asezonati pește bine înainte de grill-ul. În plus față de ierburi, citrice și vin alb, zargan de asemenea asociați bine cu ceapa, usturoi, oțet de orez, sake, ulei de măsline, sos de soia și tomate. Experiment cu condimente preferate. Se încălzește gratarul la foc mare. Adăugați fileurile zărganul condimentată și se fierbe timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este de culoare albă și ușor instabilă.

Ca și alte soiuri gustoase de pește alb-prescurtate, zargan face o ofertă, variație de pește delicios pe prăjituri tradiționale. Mixed carne zărganul exfoliat cu ouă și pesmet bătute sau piure de cartofi pentru a lega toate ingredientele împreună. Adăugați legume aromate, cum ar fi ceapa si usturoi, împreună cu orice alte condimente vă bucura, inclusiv condimente de fructe de mare, ardei iute sau suc proaspat de lamaie. Se amestecă toate ingredientele împreună și formează chiftele. În cazul în care amestecul este foarte lipicios, încercați să-l refrigerare timp de aproximativ 15 minute. Pan-prăji turtele timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt maro auriu.