berokinfo.com

Cum se adaugă Conservanți

Conservanții vin natural și chimic sintetizat. Ei lucrează pentru a opri dezvoltarea microbilor dăunătoare, permițând alimentelor să rămână în condiții de siguranță să mănânce mai mult. Oamenii au fost practica tehnici de conservare de multe secole. Scufundați franceză gâscă lent fierte în propria grăsime, răcire prestate și de depozitare pentru a conserva. Aceasta se numește confit (pronunțat con-taxă) și este recunoscut ca o delicatesa, cu toate că a început ca un mijloc tradițional de conservare a cărnii în grăsime.

Ceea ce aveți nevoie

  • Zahăr
  • amestec de decapare proces rapid
  • Oţet
  • canner baie de apă
  • Canning borcane, capace, inele
  • Comercial cura de carne preamestecate

  • Păstrați fructe cu zahăr prin a face gem sau bomboane. Zahăr ucide bacteriile, sau încetinește creșterea acesteia, prin tragere la apă departe. Bacteriile are nevoie de umiditate pentru a supraviețui. Fructe natural contine zahăr sub formă de fructoză și glucoză. Multe rețete nu aveți nevoie să adăugați zahăr în scopul de a conserva fructele. Europenii au făcut acest lucru timp de sute de ani, ceea ce face Pomme (jeleu de mere), Poiré (jeleu de pere) și raisiné (jeleu de struguri). Adu orice fel de fructe foarte coapte la fierbere, se reduce căldura și apoi se fierbe până când blocajul nu se execută pe o lingură. Se amestecă în mod frecvent. Se toarnă gem în borcane și se sigilează cu capace și inele. Întoarceți cu susul în jos pentru a steriliza aerul rămas în borcan. Blocajul va păstra timp de doi ani.

  • Păstrați fructe sau legume prin decaparea cu otet. Pentru a păstra în condiții de siguranță alimentară, oțet trebuie să aibă un nivel de aciditate de 5 procente. Pentru castraveți, se spală și se taie fructele firmei. Adu-un pachet de amestec rapid proces de decapare si 4 cesti de otet la fiert aproape intr-o tigaie metaloid sau acoperite. Metal reactioneaza cu otet si poate produce o soluție tulbure murături. Pack castraveți prime în borcane și se toarnă foc mic lichid marinate peste ele, păstrând spațiu cap 1/4-inch. Se acoperă fiecare borcan cu capac și sigiliu cu un inel. Proces cu o canner baie de apă, în conformitate cu instrucțiunile Canner tale.



  • Cure carne cu sare, nitrat de sodiu și nitrit de sodiu. Oamenii au folosit sare pentru a păstra carne și pește timp de secole. Sare previne bacteriile prin inhibarea creșterii. Comercial-produs nitrit de sodiu și nitrat de sodiu conserva carnea prin încetinirea dezvoltării botulism și păstrarea culorii. Utilizarea prea mult nitrat sau nitrit pot fi toxice, astfel stick cu un leac produs-comercial, preamestecat. Morton sare face kituri de acasă-întărire puteți găsi în secțiunea de carne sau condiment la magazin alimentar.

  • Folosiți numai în condiții de siguranță, FDA a aprobat conservanti chimici, cum ar fi benzoat de sodiu. Pentru utilizare ca antimicrobian și agent de stingere drojdie, benzoat de sodiu trebuie utilizat cu alimente natural acide sau alimentar care a fost acidulată. benzoat de sodiu vine sub formă de granule sau de pulbere și ar trebui să fie depozitate într-un container etanș până când sunteți gata de utilizare. Adăugați cantități mici la pansamente, băuturi, umpluturi plăcintă, etc. Numai 0,1 la sută, este permis în produsele alimentare prin lege. Puteți găsi benzoat de sodiu la magazinele de bucătărie sau angrosiști.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Cum sa faci Duck confitCum sa faci Duck confit
Cum sa faci o cura de zahăr pentru întărire carne de porcCum sa faci o cura de zahăr pentru întărire carne de porc
Istoria Caramel CandyIstoria Caramel Candy
Listă de gluten CarbohidratiListă de gluten Carbohidrati
Cum să scapi de burtă Fat fără exercitareaCum să scapi de burtă Fat fără exercitarea
Care este diferența dintre Zaharoza și zahăr?Care este diferența dintre Zaharoza și zahăr?
Care sunt diferite tipuri de Zaharuri?Care sunt diferite tipuri de Zaharuri?
Cât timp am meu să murate Ceapă Ferment?Cât timp am meu să murate Ceapă Ferment?
Cum se utilizează Sure cristalizaCum se utilizează Sure cristaliza
Cum să Butt o apă sărată Friptură de porc Înainte de fumatCum să Butt o apă sărată Friptură de porc Înainte de fumat
» » Cum se adaugă Conservanți