Cum de a găti porc Tongues

Pentru cea mai mare parte a istoriei umane, atitudinea bucatarului față de animale a fost destul de simplu una: fiecare bit de ea a fost de gând să mâncați, într-un fel sau altul. În cursul secolului 20, ca majoritatea americanilor ajuns mai departe și mai departe de fermă, că „a deșeurilor care nu doresc să nu“ etos a venit să pară de modă veche. Apariția „culturii de fite“, în ultimii ani, a inversat această tendință, ca bucătari și meseni încă o lua din nou un interes în lucruri ciudate, cum ar fi limbile de porc, sub influența bucătari celebri, cum ar fi Anthony Bourdain și Fergus Henderson.