Cum să pui apă sărată pentru un grătar

Saramurii de pui se absoarbe într-un lichid sărat înainte de preparare. Aceasta adauga aroma si umezeala la pui, împiedicând-o să devină uscat și dur pe un gratar. Saramurii este o metodă de preparare utilă în special pentru dezosati foarte slaba, fara piele, piept de pui. A nu se confunda cu saramuri marinați. Carte de bucate scriitor și bucătar, Alton Brown, constată că o marinata conține acid și nu se adaugă umiditate la carne, ci o saramură sărat ajută carnea pentru a absorbi umiditatea din apă în saramură.

• Scoateți puiul din saramură și grătar după cum se dorește. Utilizați aceeași tehnică pentru Turcia înainte de coacere, prăjire sau barbecuing-l. Adăugați două cuișoare întregi, zdrobite de usturoi la saramura pentru mai multa savoare. suc de mere substitut pentru apa în saramură, dacă se dorește.