Cum de a găti Mușchi de mediu bine acasă într-un cuptor

Coat ambele părți ale fleica cu ulei de măsline aproximativ o oră înainte de gând să-l gătească. Apoi se presara cu sare si piper. Se aplică o freca friptură haler, dacă preferați, dar acest lucru este într-adevăr toate o friptură are nevoie pentru a scoate arome naturale. Se pune friptura în tigaie, și așezați tigaia pe tejghea sau soba, astfel încât carnea ajunge la temperatura camerei înainte de ao găti.

Organizați instrumentele de bucătărie de care aveți nevoie pentru a face de gătit în broiler o briza - sau cel puțin o experiență mai puțin stresantă pe măsură ce deschide și închide ușa cuptorului. Pune-o pereche de clești extinse pentru a transforma friptura, unele mănuși de bucătărie groase pentru a apuca mânerul tigaie și un termometru instant pentru a testa friptura chiar lângă cuptorul.

Poziționați rack în puilor de carne, astfel încât tigaie din fontă se află la aproximativ 6 inci sub flacara. Se incalzeste cuptorul la „friptă la grătar“ și da timp pentru a ajunge la această stare. In general, preincalzirea durează aproximativ 15 minute. Porniți ventilatorul cuptorul pentru a menține propria rece temperatură internă.

Ridicați friptura din tigaie cu clești și ulei de măsline suplimentar se stropesc dedesubt. Sear friptura în cuptor timp de aproximativ două minute, pe de o parte, flip-l și apoi să-l ofili pe cealaltă parte timp de două minute. Mistuitoare se va asigura că flacăra fierbinte lasă o margine de pe crusta friptură - o notă subtilă, dar semnificativă.

Micșorați căldura de pe cuptorul la 500 de grade Fahrenheit si gatiti friptura timp de aproximativ patru minute. Întoarceți-l peste si gatiti-l pentru încă patru minute înainte de ao scoate din cuptor.

Testați friptura cu termometru instant. Intervalul de temperatură adecvată pentru o friptură mediu bine este între 150 și 160 de grade, dar nu uitați că friptura ar trebui să se odihnească timp de aproximativ cinci minute după ce-l scoate din cuptor și că va continua să gătească în acest timp. Pentru a găti friptura „doar dreptul“, se scoate din cuptor la capătul de jos al intervalului de gătit mediu bine. Acoperiți friptura cu folie de aluminiu în timpul etapei de repaus, înainte de feliere și servire.