Albușul de ou Pro și Contra

Substituind două albușuri de ou pentru un ou întreg te va salva unele grăsimi, colesterol și calorii în timp ce încă oferindu-vă o multime de proteine. Două albușuri de ou contine 34 de calorii, doar urme de grăsime, mai mult de 7 grame de proteine ​​si nu contine colesterol. Un ou întreg are 72 de calorii, aproape 5 grame de grăsime, 186 miligrame de colesterol si mai mult de 6 grame de proteine. Acest lucru este de 7 la suta din valoarea zilnica de grasimi si 62 la suta din valoarea de zi cu zi pentru colesterol.

Consumul de două albușuri de ou vă va oferi cu 18 la suta din valoarea de zi cu zi pentru riboflavină și seleniu, dar puține, dacă oricare dintre celelalte micronutrient esențiale. Un ou întreg este o sursă mai bună de micronutrienți, în general, oferind 13 la suta din DV pentru riboflavina, 10 la suta din doza zilnica pentru fosfor, 22 la suta din doza zilnica pentru seleniu și cantități mai mici de cele mai multe alte vitamine și minerale esențiale, cu excepția vitaminele C și K.

Riboflavina ajută la rândul său, alimentele consumate in energie, actioneaza ca un antioxidant si ajuta la a face celulele roșii din sânge. Ai nevoie de fosfor pentru inima buna, musculare nervoase si functia renala, si seleniu este esențială pentru formarea ADN-ului si a functiei tiroidiene corespunzătoare.

gălbenușuri de ou au dat o reputație proastă din cauza conținutului lor ridicat de colesterol, dar ouăle nu cresc în mod necesar colesterolului din sânge în toată lumea. În aproximativ 70 la suta din oameni, ouă provoca puțin sau nici o crestere a colesterolului din sânge, chiar dacă este consumat în cantități mari, potrivit unui articol publicat in Current Opinion in Nutriție Clinică și îngrijire Metabolice în ianuarie 2006.

Acizi grași saturați și trans sunt mai susceptibile de a provoca creșteri ale colesterolului din sânge decât colesterol. Raportul științific al Comitetului consultativ 2015 dietetice liniile directoare nu mai recomandat, inclusiv un avertisment în liniile directoare dietetice pentru americani despre colesterol, deoarece nu are un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol din sânge.

Un studiu publicat in Metabolismul martie 2013 a constatat ca persoanele cu sindrom metabolic care au mancat trei oua intregi pe zi, impreuna cu un regim alimentar redus de carbohidrati timp de 12 saptamani cu experienta imbunatatiri mai mari in sensibilitatea la insulina si colesterol decat cei care au mancat cantitatea echivalentă de înlocuitor de ou făcut cu albușuri de ou doar. Acesta a fost doar un mic studiu, scurt, cu toate acestea, astfel încât cercetări suplimentare sunt necesare pentru a verifica aceste efecte.

Persoanele cu risc pentru cataracta si degenerescenta maculara pot beneficia de consumul de gălbenușuri de ou cu moderație, deoarece acestea contin luteina si zeaxantina antioxidanti, care ajuta la limitarea riscului pentru aceste condiții, în conformitate cu Current Opinion in Nutriție Clinică și articol de îngrijire metabolice.

Universitatea Berkeley din California observă că cei mai mulți oameni pot mânca despre un ou pe zi, fara efecte adverse. Scoala Harvard de Sanatate Publica recomanda persoanelor cu nivel ridicat de colesterol si cei cu diabet zaharat stick cu albuș de ou cele mai multe ori si sa nu consume mai mult de trei gălbenușuri pe săptămână.

Vei compensa orice beneficii potentiale de sanatate din oua, cu toate acestea, dacă le pregătească sau să le servesc cu o mulțime de alimente grase, cum ar fi șuncă, cârnați, crochete de cartofi și unt. omletă, fierte și fierte sunt alegeri mai bune decât ouă prăjite sau omlete umplute cu carne și brânză.