Cum să-și păstreze Hot Peppers în ulei

metodele de conservare Puține cultiva aroma precum și conservarea ulei. Compușii responsabili pentru aroma in ardei iute, precum și cele din ierburi și condimente, sunt solubile în ulei. Adăugarea de oțet - un mediu de conservare necesar - funcționează cu ulei pentru a extrage arome, rezultând într-o marinată eficientă, care întărește cu cât vârsta ardei.

Foc-prăjire, în primul rând, ucide enzimele care contribuie la deteriorarea pe termen lung a ardei. În al doilea rând, se înmoaie și îndulcește ardeii, ceea ce le face mai receptivi la aromele aromatice și mirodenii le conserva cu. Puteți utiliza grătarul sau broiler cuptorul la char ardei.

Puteți merge oriunde cu ierburi, condimente și ingrediente iuti atunci când conservarea ardei, dar acestea sunt opționale. Pentru o combinație clasică, utilizați 1 ceasca de ceapa felii, 4 la 5 catei de usturoi și câteva boabe de piper pentru fiecare 2 livre de ardei. În cazul în care adăugarea de plante medicinale, utilizați soiuri rezistente, cum ar fi rozmarin, cimbru, salvie și tarhon. Se clătește plante aromatice, înainte de a le adăuga la borcane.

Ceea ce aveți nevoie

• Aromatice și mirodenii (opțional)
• 1/2 cană de ulei de măsline sau ulei vegetal

Scoateți tulpinile prin retezarea de pe vârfurile ardeilor sau prin utilizarea cu atenție punctul de un cuțit pentru a tăia între tulpina și umăr, apoi popping tija off. Fierbeti sau gratar ardeii până carbonizată piei, transformându-le la fiecare câteva minute, timp de aproximativ 15 minute. Stai cu ochii pe ardei și nu-i lasa sa arda dincolo de piei.

Se pun ardeii într-o pungă de hârtie și ori închis. Lăsați aburul ardei timp de aproximativ 20 de minute, apoi coaja sau freca de pe pieile de mână. Este OK dacă lăsați biți mici de piele aromat în loc.

Ambaleze întregi ardeii in jumatate de pint sau pint borcane de 1 inch a jantei. Adăugați hidrocarburi aromatice, ierburi și condimente, dacă se utilizează. Se toarnă 2 linguri de ulei in fiecare jumatate de litru, dacă se utilizează borcane JAR-un pint, se adaugă 4 linguri (1/4 cana) de ulei.

Se adaugă oțet într-o cratiță. Se adauga sare cușer dupa gust. Se aduce oțet la fierbere și se toarnă peste ardei în borcane, lăsând 1 inch de headspace la partea de sus. Fixați borcanele cu capacele și lăsați ardeii se răcească la temperatura camerei. Se depozitează ardeii în frigider timp de cel puțin 2 săptămâni înainte de servire.

ardei conservate ulei ultimele aproximativ un an în frigider (într-un container etanș) și ultima pe termen nelimitat atunci când conserve. Cu toate acestea, ei se înmoaie pe măsură ce îmbătrânesc.

Can ardei ulei-ambalate, pack-le în jumătate de pint sau pint borcane și le prelucrează într-un canner fierbere apă pentru:

• 15 minute dacă locuiți între 0 și 1.000 de picioare
  
• 20 de minute în cazul în care locuiți între 1.001 și 6.000 de picioare
  
• și 25 de minute, dacă locuiți peste 6.000 de picioare.