Când stridiile sunt Blue Point în sezon?

Stridiile sunt consumate în mod tradițional în luna ortografiate cu un „r“: 1 septembrie-aprilie 30. Oamenii au fost consumul de stridii cu mult înainte de refrigerare a existat și fructe de mare proaspete strica foarte repede în timpul verii. Vara este, de asemenea, timpul pentru planctonului toxice cunoscute sub numele de maree roșii. Stridiile se hrănesc prin filtrarea plancton din apă, în timp ce oamenii mănâncă stridii (și scoici și midii) întregi. În cazul în care crustaceele mananca plancton toxice, persoana care le mănâncă mănâncă, de asemenea, plancton toxice. Stridii spawn de obicei, în lunile iulie și, așa cum au apropiat de depunere a icrelor, textura lor și schimbarea gustului.

mareele roșii sunt cauzate de dezvoltarea excesiva a mai multor tipuri de plancton, toxice și non-toxice. Aceste alge transforma literalmente roșu de apă la roșu-maroniu. Cu toate acestea, nu toate mareele roșii sunt toxice, în timp ce apa care nu se decolorează pot conține niveluri toxice de plancton. De asemenea, frecvente în timpul lunilor de vară sunt focare de vulnificus Vibrio, o bacterie care poate ucide oameni sau îmbolnăvesc cu un sistem imunitar slabit. Cochilii contaminate cu plancton toxice sau Vibrio nu arata, miros sau gust diferit de crustacee în condiții de siguranță. Dacă recolta propria crustacee, să acorde o atenție foarte aproape de anunțuri și postările în presa locală, consiliul local a resurselor de animale sălbatice de sănătate și pește și. Niciodată nu recolta crustacee dintr-o zonă închisă.

Stridii vândute în timpul verii de multe ori au fost recoltate mai devreme în anul și congelați rapid. Cu toate acestea, chiar și stridii proaspete recoltate și vândute de către producătorii locali sunt în siguranță să mănânce în timpul lunilor de vară. toxinele Crustaceele sunt foarte puternici și nu sunt distruse prin fierbere (deși Vibrio poate fi), programele de inspecție atât de stricte sunt în vigoare pentru a asigura siguranța de pește vândute la piață.

Dacă mâncați stridii în timpul verii, le achiziționeze de la o sursă comercială sau de a face absolut, pozitiv sigur că zona pe care le recolteze este în siguranță. În cazul în care, în urma consumului de stridii, buzele si limba începe furnicături, vă simțiți amețit sau greturi, sau de a dezvolta o durere de cap, suspect de otrăvirea crustacee paralitice (PSP). Dacă dezvoltați un stomac deranjat, suspectează Vibrio. În ambele cazuri, contactați medicul dumneavoastră.