Cum de a păstra în mod corespunzător Stridiile proaspete

Depozitarea, în coajă stridii vii. stridii vii pot fi stocate mai mult decât stridii fără cochilie, așa că, dacă sunt încrezători și au instrumentele adecvate cochiliilor, cumpararea stridii proaspete în coajă este cel mai bun mod de a garanta prospețime. Pentru a păstra stridii vii, ele trebuie să fie depozitate astfel încât să poată respira. Nu le depozitați în recipiente închise ermetic.

Linia de stridii plate cu fața în sus pe o foaie de copt sau tava mare și se acoperă cu o cârpă umedă sau cu un prosop de hârtie umedă. Nu le păstrați în apă rece, ca stridii mor în apă dulce. Păstrați-le în frigider, la 36 până la 40 de grade Fahrenheit. Dacă temperatura de 35 de grade sau mai mici, stridiile vor muri. Dacă recoltați stridiile le asigurați-vă că le obține în frigider în termen de 1 oră și jumătate după recoltare. (Întotdeauna recolta stridii din condiții de siguranță și aprobat apa verificați cu legile și avertismente înainte de recoltarea crustaceelor ​​locale). Consumați stridii vii în decurs de 1 până la 2 zile pentru cele mai bune rezultate, dar dacă păstrează la rece ele pot dura până la o săptămână. Aruncați orice stridii care au murit în timpul depozitării. stridii moarte sunt ciuruite cu bacterii periculoase și nu ar trebui să fie consumate, chiar dacă aveți de gând să le gătească. Vei ști că o stridie este mort dacă apăsați pe carcasa (cu un cuțit sau obiect dur) și nu face nimic. O stridie live va retrage și închide carcasa foarte bine. În cazul în care nu se retrage, este mort. În cazul în care carcasa este închisă înainte de a atinge, este posibil ca stridia este încă mort în interior. Vei ști dacă este mort pentru că va face un sunet gol foarte distincte, spre deosebire de celelalte, acestea sunt cunoscute ca „clackers“ și trebuie aruncat.