Cum de a testa temperatura cuptorului dvs.

Este posibil să fi auzit brutari experimentat comentariu că unele cuptoare „alerga la cald“, în timp ce alții „alerga rece.“ Ceea ce spune de fapt este că termostatele din aceste cuptoare nu sunt fiabile, iar temperatura reală a cuptorului poate fi în mod substanțial diferită de temperatura stabilită. Cunoscând temperatura reală a cuptorului este crucială pentru un rezultat bun, asa ca este, de obicei, o idee bună de a testa cuptorul pentru acuratețe și punctele fierbinți.

Cele mai multe magazine de bucătărie vinde termometre simple, necostisitoare cuptor pentru exact acest scop. Modelele tipice pot sta fie pe un raft cuptor sau atarna de acesta printr-un cârlig. Pentru a testa cuptorul, poziția unul în mijlocul cuptorului - fie pe un raft sau atarnand de ea - într-un loc unde îl puteți citi cu ușurință prin fereastra cuptorului. Alternativ, utilizați un tip sondă termometru de carne digital. Odihnește sonda pe o minge de hartie pergament mototolită sau marginile unei tavă de copt din silicon, să-l păstrați de la contactul cu raftul metalic. Setați cuptorul la 350 de grade Fahrenheit, și lăsați-l să se încălzească timp de 20 până la 30 de minute.

Cuptorul nu ajunge magic la temperatura prestabilită și apoi să se oprească. In schimb, se incalzeste, se oprește și apoi se încălzește din nou. Verificați termometrul la fiecare 15 la 20 de minute, și să facă o notă de temperatura de fiecare dată. După ce au patru citiri, media-le pentru a vedea temperatura reală cuptorului dumneavoastră. Dacă este oprit cu mai mult de 5 până la 10 F, ridica sau coborî setările cuptorului dumneavoastră în mod corespunzător. Dacă coace mult, este în valoare de cuptor, pentru testarea la alte temperaturi comune.

Știind că cuptorul menține temperatura se presupune că este doar jumătate din bătălie. Cuptoare se bazează pe curenții de aer pentru a distribui energie termică, și nu este întotdeauna la fel, chiar dacă vă doriți. Testarea cuptorului pentru puncte fierbinți este un proces simplu, și puteți salva o mulțime de durere sub formă de cookie-uri pârjolite și prăjituri inegale.

Selectați cea mai mare foaie de copt pe care se poate încadra în cuptorul și să-l acopere uniform cu pesmet. Se încălzește cuptorul la 350 sau 375 F și glisați foaia de firimituri pe raftul din mijloc. Verificați firimituri după 10 minute, apoi din nou la intervale de cinci minute. În cazul în care cuptorul este predispus la puncte fierbinți, veți vedea firimiturile maro mai rapid în acele locuri.

O altă modalitate de a testa pentru punctele fierbinți este cu câteva felii de pâine. După ce cuptorul a încălzit, deschide ușa și umple rack cu un singur strat de pâine, lăsând câțiva centimetri în deschis la margini - și un inch între fiecare felie - pentru fluxul de aer. Uita-te la feliile pentru a vedea unde au maro și pârli mai rapid.

Odată ce știi unde punctele fierbinți sunt, le puteți evita atunci când poziționarea tigai prăjitura în cuptor. tigăi de tablă sunt, de obicei prea mare pentru a evita zonele cu probleme, dar puteți minimiza efectul lor prin rotirea pansei La jumătatea timpului de coacere recomandată.