Cum pentru a dezgheța de porc congelate

Trichineloza nu mai este o amenințare în carnea de porc ridicată în scop comercial, deci nu este o carne cu risc ridicat mai. Ea nu are nevoie în mod automat să fie gătite bine făcut, și, în general, pot fi tratate ca carne de vită, miel sau orice alt tip de carne. Acestea fiind spuse, regulile obișnuite de manipularea alimentelor în condiții de siguranță se aplică în continuare carne de porc. Acest lucru este valabil mai ales atunci când decongelare de carne de porc congelate bucăți.

cel mai sigur loc să se dezghețe orice bucată de carne de porc este in frigider. Este o metodă lentă, deoarece temperatura frigiderului este doar câteva grade peste congelare, dar asta e exact de ce este cel mai sigur. carne de porc nu acumulează o temperatură nesigură, astfel încât să rămână în condiții de siguranță pentru câteva zile după decongelare sau poate fi chiar recongelate - la costul de o ușoară pierdere a calității - în cazul în care vă răzgândiți în ziua următoare.

Dacă nu ați lăsați-vă timp pentru decongelare frigider, urmatoarea cea mai bună metodă este o baie de apă rece. Pune carnea de porc într-un sac impermeabil, și apoi într-un castron adânc sau oală. Pornește suficientă apă rece pentru a scufunda complet de carne de porc, și înlocuiți-l la fiecare 30 de minute pentru a-l menține în stare proaspătă și rece. Chops congelate într-un singur strat poate dezgheța în cât mai puțin de 30 de minute, în timp ce o friptură de 3 lire poate dura 2 până la 3 ore. După ce dezghet carnea de porc în apă rece, trebuie să fie fierte în aceeași zi, deși se poate păstra la frigider-l pentru câteva ore - dacă este necesar - de-a lungul drum.

Dacă sunteți într-adevăr presat de timp, puteți decongela, de asemenea, carne de porc, în cuptorul cu microunde. Aceasta este o opțiune mai riscantă din punct de vedere al calității, deoarece cuptoarele cu microunde de căldură neuniform și poate produce puncte fierbinți în cazul în care carnea de porc se dezgheață rapid, sau chiar devine gri și fierte. Unele sunt mai bune decât altele la decongelare, dar este întotdeauna merită încercat. În general, în cazul în care cuptorul cu microunde are o opțiune de senzor-dezghețare, utilizarea că, în loc de decongelare de timp sau greutate. Deschideți ușa cu microunde periodic și rândul său, carne de porc, pentru a ajuta la cuptorul cu microunde-l încălzească uniform.

Dacă sunteți în ambalaje de carne de porc pentru congelator, ține cont de faptul că cele mai mici, pachetele sunt mai plate cel mai rapid pentru a îngheța și dezgheț. Acest lucru reduce la minimum Pierderea de calitate în carnea de porc în sine. De asemenea, face decongelare mai rapid și mai convenabil.

O altă amenințare pentru calitatea aerului este lăsat în interiorul ambalajului, care determină congelării și scurtează durata de viață utilă de carne de porc. Utilizați un lac de vid, dacă aveți unul, altfel stoarce cât mai mult aer posibil din pachetul înainte de înghețare.

Aceleași reguli de înghețare și dezghețare se aplică de carne de porc fierte, deși acestea ar trebui să fie încălzite în mod diferit în timpul mesei. reduceri brute de carne de porc ar trebui să fie gătite cel puțin 145 F, dar, carne de porc gătită ca orice alte resturi -- trebuie încălzit la o temperatură internă de 165 F.