Cum sa faci gluten Pie Crust

• De la inceput la sfarsit: 30 minute
  
• porţii: 2 cruste
  
• Dificultate: Incepator la intermediar
  

Mulți oameni care au apelat la fara gluten alimente pentru a combate alergii si probleme digestive se gasesc lipsesc pe unele dintre deserturi lor preferate. De multe ori lucrurile pe gusturile nișa de piață, cum ar fi carton îndulcite și ideea de a face o casă fără gluten plăcintă crusta poate suna descurajantă, mai ales pentru brutar novice. Decat ceea ce face propriul făină fără gluten amestec, puteți cumpăra acum multe soiuri. Aceasta reteta simpla de adaptat Epicurious vă permite să creați o plăcintă de neuitat pentru o sărbătoare de vacanță sau doar un tratament satisfacatoare pentru tine si a ta.

• 2 1/2 cani faina fara gluten
  
• 2 linguri de zahar
  
• sare 3/4 linguriță
  
• 1/8 linguriță gumă xantan pudra
• 2 bastoane de unt rece, nesarat se taie în cuburi mici
  
• 3 linguri de apă cu gheață
  
• 2 linguri de suc de portocale rece
  

Într-un castron mare refrigerată, cerne făină, zahăr, sare și guma xantan și amestecati ingredientele un pic pentru a se asigura că totul este bine amestecate.

Folosind un tăietor de produse de patiserie, taie untul în amestecul de făină până când este dimensiunea de mazăre pentru copii.

Se amestecă sucul de portocale și apă cu gheață. De lucru rapid, adaugă lichidul la făina de linguri, amestecând fiecare lingura cu o furculiță. Continuați doar până când puteți aduna aluatul într-o minge. Dacă aluatul este uscat - ceea ce înseamnă că este încă de făină rămas în fundul vasului - se adaugă un pic mai mult de apă cu gheață.

Se împarte aluatul în două bile egale, apoi le da fiecare o presă cu partea din spate a unei plăci de cină, până când acestea arata ca niste farfurii zburătoare. Înfășurați discurile în folie de plastic si bagati la frigider lor pentru cel puțin 30 de minute. Dacă doriți să salvați aluatul pentru mai târziu, sigilați-l într-o pungă cu fermoar și se congela.

aluat fără gluten un pic mai sensibil decât aluatul plăcintă tradițională. Rulati discul de jos între două bucăți de hârtie pergament și se transferă la placa de plăcintă prin îndepărtarea stratului superior de hârtie, plasând partea deschisă a plăcii peste aluat și cu grija rotirea plăcii, astfel încât peste aluatul picături interior. Apăsați aluatul împotriva lateral, sigilarea orice fisuri cu degetele umezite în apă.

Pentru o plăcintă dublu-crusted, s-ar putea găsi mai ușor să facă o crustă cu zăbrele sau să se rostogolească aluatul și apoi se taie în cercuri sau forme cu cookie cutter. Aranja piesele într-un model, care acoperă partea de sus.

aluat fara gluten, mai ales atunci când a făcut cu unt, tinde să ardă la margini, deci utilizați un scut crusta plăcintă sau pentru a crea propria prin bordurare benzi de folie de aluminiu în jurul marginilor crusta.

Amidon de porumb - de asemenea, cunoscut sub numele de făină de porumb în Europa - face o destul de bun substitut de făină fără alte boabe. Acesta funcționează cel mai bine în plăcinte cu o singură crusta, așa cum este textura lumina face un pic prea sfărâmicios pentru o crusta superioară completă.

Utilizați rețeta de bază pentru a face două plăcinte cu cremă cu o singură crusta. Intepati partea de jos a carcasei goale și umple-l cu greutăți plăcintă înainte de coacere. Această tehnică este potrivită pentru plăcinte de fructe făcute cu gelatină.

Pentru un Quiche, omite zahărul și să facă o crustă rustica cu făină de hrișcă.