Cum Fumeze sacadat într-un fumător

Se taie carnea macră în 1 fâșii / 4-inch-gros, sau se macină resturi de carne macră și formează-le în fâșii.

Se amestecă alegerea dvs. de condimente, împreună, cum ar fi piper, usturoi, sare, sos Worcestershire sau oțet. Sarea este aproape întotdeauna utilizat în sacadat, deoarece ajută la vindecarea cărnii prin tragere la umezeala din ea.

Se presară condimente peste benzile de carne sau se amestecă în carne la sol - după ce carnea se amestecă, se da forma în fâșii 1/4-inch cu o grosime folosind un pistol sacadat. Se acopera si bagati la frigider carnea timp de mai multe ore sau până la câteva zile pentru a începe procesul de întărire.

Adăugați cărbune la tigaie carbune fumătorului, spray mangalul cu lichid brichetă și se adaugă așchii de lemn, cum ar fi Hickory, Mesquite sau mere pentru a infuza carnea cu aroma suplimentară. Așchii de lemn arde cel mai lung dacă le scufunda în apă și le pliază într-un pachet de folie ventilată înainte de a le adăuga la cărbune.

Se adaugă apă în tigaie apă fumătorului, dacă se dorește, pentru a ajuta la menținerea temperaturii în interiorul fumător. Nu toți fumătorii au o tigaie de apă și utilizarea acestuia poate împiedica procesul de uscare, dacă fumătorul nu este bine ventilat.

Lumina cărbune și așteptați pentru termometru fumătorului pentru a ajunge la o temperatură cuprinsă între 100 și 150 de grade. Este mai mică de căldură, cu atât mai mult de gătit de timp mulți oameni cred, totuși, că setările de căldură mai mici produc mai bine sacadat.

Așezați benzile de carne peste gratar raft fumătorului și a stabilit în locul în fumător. Deschideți orificiile de ventilație pentru a permite umezelii să scape.