Cum Fumeze Salami

Salamul este o carne creat din crenvurști și fermentate. a făcut în mod obișnuit în Europa, salam este renumit pentru prospețimea de lungă durată. Acesta poate fi depozitat la temperatura camerei timp de până la 10 zile. Salamul se poate face dintr-o varietate de carne și de multe ori include ierburi și condimente pentru a crea gustul său unic. Salamul poate fi, de asemenea, afumat, care se pretează la soiuri de casă de carne.

Ceea ce aveți nevoie

Cârnat
răcitor

Afumătoare
sonda de temperatura

Asigurați-mix de salam. Există mai multe rețete pentru crearea de salam, și puteți utiliza oricare tip de cârnați preferați. După ce se amestecă dvs. este terminat, ar trebui să fie umplute într-o carcasă fibros.
Hang salam în timpul nopții mai rece. Coolerul trebuie să fie stabilit la 38 de grade Fahrenheit. Acest lucru se va lega se amestecă împreună.
Scoateți salamul din răcitor în dimineața după agățat-l. Salamul trebuie lăsat să stea timp de 2 la 3 ore să se încălzească la temperatura camerei. Acest lucru încurajează creșterea bacteriilor, ceea ce va ajuta să fermenteze salamul.
Se pune salamul în afumătoare. Temperatura afumătoare trebuie setat la 110 grade Fahrenheit.
Creșterea temperaturii afumătoare până când se atinge culoarea dorită de salam. Temperatura din interiorul salamul are nevoie pentru a ajunge la 150 de grade Fahrenheit. Utilizați sonda de temperatură pentru a testa acest lucru.
Scoateți salamul afumat și returnați-l la răcitor. Odată ce mezelurile sa răcit, este gata să mănânce.

HFP: Rețetă pentru Italian Style Cotto Salam

picturegarden Foto Credit / Photodisc / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit