Cum de a trage de porc cap la cap

conținut

Ceea ce aveți nevoie

carne de porc Tras este un favorit la grătare și petreceri. Fie că vă place slathered cu sos de gratar sau pur si simplu afumat, este încântător când îngrămădite mare pe rola dvs. favorit sandwich. Din păcate, prin care se dispune o tavă de carne de porc pre-trase poate fi prohibitiv. Din fericire, trăgând-le este incredibil de ușor, și mult mai puțin costisitoare decât prin care se dispune de catering pentru următoarea adunare de familie.

Ceea ce aveți nevoie

cap la cap de porc afumată
termometru de carne
Tigaie
Coș de gunoi
Latex, nitril sau mănuși nyplex (opțional)
Folie de aluminiu
1 c. supa de pui sau suc de mere

cap la cap de porc de căldură (de asemenea, numit umăr de porc) la intre 180 si 190 de grade Fahrenheit. Utilizați un termometru de carne la cea mai groasă punctul de fund pentru a determina temperatura sa adevărată.
Se lasă carnea să se răcească la o temperatură palpabilă. Puteți începe trăgând-o de îndată ce vă poate sta să-l atingă, care va depinde de sensibilitatea la căldură. Latex, nitril, sau nyplex mănuși vă poate permite pentru a trage de carne de porc, atunci când este mai cald decât ai fi în stare să stea cu mâinile goale.
Trageți carnea de porc, de lucru cu bobul de carne. Se separă orice bucăți mari de grăsime sau de cartilaj și aruncați-le în coșul de gunoi.
Puneti carnea de porc tras în tigaie tragerii. În acest fel, atunci când ați terminat, puteți acoperi cu ușurință cu folie de aluminiu pentru reîncălzire sau depozitare.
Se toarnă supa de pui sau suc de mere peste tigaie de carne de porc, după ce ați terminat trăgându-l. Acest lucru se va păstra usuce atunci când îl reîncălziți.
carne de porc de căldură prin intermediul înainte de servire, dacă vă servi imediat după tragerea sau depozitați-l pentru câteva zile înainte de servire.

sfaturi & Avertismente

Nitril și mănuși nyplex sunt alternative bune, dacă aveți o alergie la latex. Verificați magazinul dvs. locale de hardware pentru a găsi aceste tipuri de mănuși.
Dacă nu vă va fi de servire de carne de porc imediat după ce l-ați tras, depozitați-l în frigider, de îndată ce a ajuns la temperatura camerei. Pentru optim considerare siguranța alimentelor, se reîncălzește la 160 de grade Fahrenheit, în scopul de a ucide orice și toți contaminanții bacterieni posibile.

Nu permiteți cap la cap de porc să se răcească prea mult înainte de a încerca să-l tragă. După cum se răcește carnea, tesutul adipos si conjunctiv va începe să se congeleze, ceea ce face trăgând mult mai dificil. Acesta este motivul pentru utilizarea mănușilor de protecție se recomandă, astfel încât să puteți începe trăgând în timp ce carnea este mai fierbinte.
Cu toate că a fost afumat, cap la cap de porc nu ar trebui să li se permită să stea la temperatura camerei, timp de o perioadă excesivă de timp. Carne de porc la 180-190 de grade Fahrenheit nu ar trebui să stea afară pentru consum, pentru perioade mai mari de 4 ore. În cazul în care carnea de porc nu a fost la frigider după 2 ore, acesta trebuie să fie consumat înainte de 4 ore au trecut, sau altceva ar trebui să fie aruncate.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit