conținut
Folosind un fumător pentru a prepara carne, cum ar fi coaste, cap de piept și de carne de porc este o modalitate populara de a conferi un gust delicios, plin de fum, în timp ce menținându-l licitație și suculent. Pentru a fuma cu succes de carne, este important să vă asigurați că pregăti carnea în mod corespunzător, inclusiv manipularea în condiții de siguranță și de gătit la temperatura corectă.
Decongelează carne în frigider, în loc la temperatura camerei, pentru a preveni creșterea bacteriilor potențial periculoase. Preveni contaminarea din carne crudă prin spălarea mâinilor și orice alte suprafețe atinse de carne bine după preparare. Nu reutilizați nici farfurii, boluri sau pungi de plastic care au fost utilizate pentru depozitarea cărnii crude pentru servirea sau depozitarea cărnii gătite.
Utilizați întotdeauna un fumător care a fost făcută și aprobat pentru fumat produse alimentare. Elemente cum ar fi bidoane de ulei, cutii de aluminiu și / sau cilindri pot avea reziduuri chimice în ele, ceea ce le face periculoase pentru gătirea alimentelor.
Utilizați două termometre, unul pentru a lua temperatura fumătorului, și unul pentru a lua temperatura cărnii. Căldura de fumător trebuie să rămână între 225 până la 300 de grade F, în orice moment în timpul procesului de preparare. Carne sunt gata să mănânce atunci când acestea au ajuns la următoarele temperaturi interne:
Vițel, de miel și de carne de vită fripturi, fripturi și cotlete: 145 de grade F
Toate produsele din carne de porc: 160 de grade F
Sol de vițel, de miel și de carne de vită: 160 de grade F
Carne și păsări de curte trebuie să fie refrigerate în termen de două ore de la fumat. Se taie carnea de pasăre și în porțiuni mai mici, pentru a se asigura că se răcește uniform și rapid. În cazul în care carnea nu este consumat în decurs de patru zile, se congela, pentru consumul viitor.
Carne de porc de Sud Butt Metode lent de gătitSfaturi smoker pentru începătoriCum de a găti bucăți mici de porc macrăCum se utilizează un grătar Grillware fumătorCum să aflăm dacă carnea este gătităCum de a fum Deer Venison UmărDe ce este carne de vită mea Corned & Shiny culori diferite?Cum să-Slow Cook, carne în cuptorCum de a fuma Venison TenderloinCât timp este carne de porc bun pentru înghețați?Cum de a preveni contaminarea încrucișată într-o plimbare în frigiderCel mai bun mod pentru a dezgheța Elk CarneCum de carne rece-fumCum Fumeze o friptură de porc LoinCum de a fum de porc mezeluriCum Fumeze Deer VenisonBucăți de carne de porc pentru a face mezeluriCum Fumeze un porc umăr Fresh Picnic HamPot îngheța Carne De două ori?Care este temperatura pentru gătit un piept de vită Corned?Cum să aflăm dacă o friptură de porc este Efectuat