Pot folosi ulei de măsline pentru a Periati Top de pâine pentru a face Brown?

Vitrarea pâine presupune periajul unui lichid pe aluatul înainte de coacere pentru a obține un aspect auriu, maro sau chiar strălucitor. Lichidul pe care vă decideți să perie pe aluatul va afecta rezultatul vizual.

Periajul ulei de masline pe aluatul dvs. va duce într-o crustă ușor lucios, licitație cu o nuanță maro auriu frumos. Acest lucru va oferi, de asemenea, produsul final un strat suplimentar de aroma uleiului de măsline. Se toarnă uleiul de măsline într-un castron mic și, folosind o perie de patiserie, aplicați-l uniform pe pâine chiar înainte de a introduce pâinea în cuptor. Puteți, de asemenea, perie de ulei de masline suplimentare pe pâine dvs. doar după coacere, pentru mai multe strălucire și aroma uleiului de măsline.

În plus față de utilizarea altor uleiuri și grăsimi, cum ar fi untul de la glazura aluat dumneavoastră, puteți utiliza, de asemenea, lapte, lapte bătut, gălbenușuri de ou, albușul de ou, sau ouă bătute întregi. Fiecare glazura va da un ușor diferit maro culoare, textura, aroma, și nivelul de strălucire la crusta pâinii. Puteți pulveriza chiar și doar apă pe pâine înainte și în timpul de coacere pentru a încuraja Browning.

O modalitate foarte bună de a realiza un rumenesc frumos, crusta crocanta este de a crea abur în timpul procesului de preparare. Chiar înainte de a introduce pâinea ta în cuptor, umple un metal sau tava de pâine din ceramică cu apă clocotită și puneți-l pe partea de jos sau cel mai mic raftul cuptorului. Acest lucru va elibera continuu de abur în cuptorul dvs. pentru a ajuta la promovarea un exterior crocant, rumenit.