Cum Fumeze file mignon

conținut

Ceea ce aveți nevoie

bucățile de carne de Premium, cum ar fi file mignon, au o aromă naturală, de licitație îmbunătățită prin frigere tehnici, cum ar fi fumatul. Pătrunderea carnea cu fum se va intensifica gustul și sigiliul în sucurile naturale ale acestui prim selecție. Fumatul carne ia locul de muncă Prep și timpul de gătire astfel încât planul înainte de a avea acest antreu pregătit cu promptitudine atunci când este necesar. Această tăietură minion de carne a recurs ochi prea. Luați câteva minute în plus pentru această placă tăiate rotund înainte de servire oaspetilor foame.

Ceea ce aveți nevoie

Așchii de lemn
Oală de apă
tavă
costiță afumată
scobitori

Cărbune
Folie de aluminiu
perie ungand
Ulei de masline
termometru de carne

Se toarnă așchii de lemn într-o oală de apă. Se lasă să se înmoaie chips-uri timp de 2 ore înainte de a începe să gratar.
Ia filet mignon din frigider și așezați-o pe un platou. Friptura trebuie să ajungă la temperatura camerei înainte de preparare. Porniți grătarul cu cărbuni și pentru a permite brichetelor să se încălzească bine.
Wrap perimetrul friptură cu o singură bandă de slănină. Băț capetele la friptură folosind o scobitoare. Turnati jumătate din așchiile de lemn și puneți-le direct pe cărbune.
Wrap fripturile cu folie de aluminiu, lăsând vârfurile deschise. Perie vârfurile friptura cu ulei de măsline. Poke un termometru de carne într-o singură friptură.
Se pune restul de chips-uri de lemn în folie lăsând partea de sus a pachetului deschis. Așezați toate pachetele de folie pe gratar. Închideți capacul pentru o aroma mai intensa de fum.
Gatiti filet mignon timp de 20 de minute sau până când carnea ajunge termometrul 140 F. Scoateți carnea de grătar și se lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute inainte de feliere ea.

sfaturi Avertismente

Utilizați diferite chip de lemn „arome“ pentru a realiza diferite gusturi fumate.

Foto Credit Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit