Cum să Fierbeti o friptură Flancul într-un cuptor

Se clătește friptură cu apă rece de la robinet de funcționare și uscați bine cu prosoape de hârtie. Astfel, se elimină de purjare și umezeala eliberată de friptură flanc în timp ce ambalate. Se pune friptura la tăiere bord. Îndepărtați orice argintie, țesut conjunctiv și bucăți străine de grăsime. Crosshatch ușor ambele părți ale friptură flanc peste cereale cu cuțitul un bucatar.

Bateti împreună vin, sare cușer, piper negru proaspăt măcinat, usturoi, ierburi proaspete, ulei de masline si otet balsamic în bol. Se pune friptură flanc și marinată în punga de plastic și de a elimina cât mai mult aer posibil. Se pune în frigider timp de opt până la 24 ore. La jumătatea drumului prin procesul marinarea, rândul său, sac de peste.

Scoateți din punga friptură, uscat cu prosoape de hârtie și de sezon la gust cu sare cușer și piper negru proaspăt măcinat. Se lasă friptura să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru facilitează chiar și de gătit în întreaga friptură. Adăugați 2 linguri. de ulei de măsline în tigaie sote și locul la foc mare. Atunci când suprafața uleiului incepe sa straluceasca, așezați partea de prezentare friptură în jos în tigaie. Atunci când suprafața friptură ajunge la un caramelizat, de culoare aurie-maronie, se întoarce și se repetă. rândul său, doar friptura o dată în timp ce mistuitoare.

Așezați raftul cuptorului în poziția centrală. Ungeti tava broiling cu ulei și puneți-l pe raftul cuptorului. Porniți broiler și se lasă pe tava broiling să se încălzească timp de patru până la cinci minute. Se pune friptura pe flancul tigaie și tumultul timp de aproximativ cinci până la șapte minute pe fiecare parte cu ușa cuptorului întredeschisă. Cu toate ca temperaturile Fierbeti la cuptor variază între modele și producători, acest lucru ar trebui să permită friptura să ajungă la mediul de rare. Scoateți friptura din cuptor și se introduce termometrul sonda în centrul friptura. O friptură rară are o temperatură internă de aproximativ 135 de grade F, măsoară mediu o medie de 150 de grade F și ceva peste 160 de grade F este bine făcut.

Se pune friptura pe o placă de tăiere curat, vag cort cu folie de aluminiu si se lasa restul de carne timp de 15 până la 20 de minute. Atunci când o proteină este îndepărtată dintr-o sursă de căldură, se reabsoarbe și redistribuie umiditatea eliberată în timpul procesului de gătire, contribuind la calitatea produsului final. Nu perforați friptură în timp ce este în repaus.